স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস: সোডিয়াম ও লবণের হিসাব জানা জরুরি
লবণ ও সোডিয়াম এক নয়। রান্নায় ব্যবহৃত লবণ মূলত সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং লবণের ৪০ শতাংশ জুড়েই থাকে সোডিয়াম। সুস্থ থাকতে সারা দিনে এক চামচ পরিমাণের বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়।
প্রকাশ: · ১ মিনিট পড়া
বিজ্ঞাপন
স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ও সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ সংক্রান্ত সচেতনতামূলক প্রতিবেদনে জানানো হয়েছে যে, লবণ ও সোডিয়াম এক কথা নয়। রান্নায় ব্যবহৃত লবণ হলো সোডিয়াম ক্লোরাইড। আমাদের দৈনন্দিন রান্নার এই লবণের ৪০ শতাংশ জুড়ে থাকে সোডিয়াম।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী, সারা দিনে এক চামচ পরিমাণের বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়। সোডিয়ামের এই নির্দিষ্ট পরিমাণের হিসাব জানা প্রতিটি মানুষের জন্যই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
আমাদের শরীর পরিচালনার জন্য সোডিয়ামের নির্দিষ্ট মাত্রা রয়েছে। নিয়ম অনুযায়ী, একজন সুস্থ মানুষ দৈনিক ১৫০০ থেকে ২৩০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম খেতে পারবেন।
এই পরিমাণের মধ্যে ১৫০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম পেতে হলে ৩ দশমিক ৭৫ গ্রাম পরিমাণ লবণ খেতে হবে। অন্যদিকে, ২৩০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম খেতে হলে মোট ৬ গ্রাম পরিমাণ লবণ খেতে হবে।
তবে উদ্বেগের বিষয় হলো, বর্তমান খাদ্যাভ্যাসে মানুষ এর চেয়ে অনেক বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করছে। দেখা গেছে যে, গড়পড়তা আমরা দৈনিক ৩ হাজার থেকে ৩ হাজার ৫০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম খেয়ে ফেলি, যা স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
অতিরিক্ত সোডিয়াম গ্রহণের পেছনে বিভিন্ন অস্বাস্থ্যকর খাবার দাবার দায়ী। প্রক্রিয়াজাত খাবার, বেকারি পণ্য, ফাস্টফুড, ইনস্ট্যান্ট নুডলস ইত্যাদিতে অতিরিক্ত লবণ বা সোডিয়াম থাকে।
তাই সুস্থ জীবনযাপনের জন্য প্রক্রিয়াজাত খাবার, বেকারি পণ্য, ফাস্টফুড এবং ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক হতে হবে এবং সোডিয়ামের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে।
বিজ্ঞাপন
