পেঁয়াজে কালো দাগ ও ছত্রাক সংক্রমণ নিয়ে জরুরি সতর্কতা

বাংলাদেশে পেঁয়াজে কালো দাগ বা ছত্রাকের সংক্রমণ এবং এর খাওয়ার উপযোগিতা নিয়ে সতর্কতা জারি করা হয়েছে। ১০ সেপ্টেম্বর ২০২৬ তারিখে প্রকাশিত তথ্যে বলা হয়েছে, পেঁয়াজের গায়ে কালো দাগ দেখা দেওয়ার অন্যতম একটি কারণ হলো ছত্রাকের সংক্রমণ। এই ধরনের সমস্যা এড়াতে পেঁয়াজ সংরক্ষণের ক্ষেত্রে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বনের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, আর্দ্রতা বেশি এবং বাতাস চলাচল কম এমন জায়গায় পেঁয়াজ সংরক্ষণ করলে ছত্রাক খুব দ্রুত বাড়তে পারে। সাধারণত অনুপযুক্ত পরিবেশের কারণে পেঁয়াজের গায়ে এই ধরনের কালো দাগ ও ছত্রাকের আক্রমণ দেখা দেয়, যা পরবর্তীতে পেঁয়াজের গুণগত মান নষ্ট করে ফেলে।

তবে পেঁয়াজে এই ধরণের লক্ষণ দেখা দিলে করণীয় কী, সে বিষয়েও স্পষ্ট নির্দেশনা রয়েছে। খোসা ছাড়ানোর পরও যদি পেঁয়াজে কোনো ধরনের কালো দাগ, গুঁড়া বা ছত্রাকের মতো আস্তরণ দেখা যায়, তখন সেই পেঁয়াজ না খাওয়াই ভালো। এই ধরনের সংক্রমিত পেঁয়াজ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

পেঁয়াজ দীর্ঘদিন ভালো রাখতে এবং ছত্রাকের আক্রমণ থেকে রক্ষা করতে এর সঠিক সংরক্ষণ পদ্ধতি মেনে চলা জরুরি। পেঁয়াজ সবসময় শুকনো এবং বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখা প্রয়োজন। এতে আর্দ্রতা জমার আশঙ্কা থাকে না এবং ছত্রাকের সংক্রমণ থেকেও মুক্ত রাখা যায়।

সঠিক উপায়ে পেঁয়াজ সংরক্ষণ না করলে রান্নার উপযোগী পেঁয়াজও নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই গৃহস্থালি কাজে পেঁয়াজ ব্যবহারের পূর্বে এর খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে পরীক্ষা করে নেওয়া উচিত, যাতে ছত্রাকযুক্ত বা কালো দাগের অংশ খাদ্যের সঙ্গে মিশে না যায়।

পরিবেশের আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ এবং পর্যাপ্ত বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা নিশ্চিত করার মাধ্যমে পেঁয়াজ পচে যাওয়া বা ছত্রাক ধরা রোধ করা সম্ভব। ১০ সেপ্টেম্বর ২০২৬ তারিখের এই সতর্কবার্তায় সাধারণ মানুষকে পেঁয়াজ সংরক্ষণে আরও বেশি সচেতন হওয়ার তাগিদ দেওয়া হয়েছে।