মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে পুষ্টি উপাদানের তথ্য জানালেন পুষ্টিবিদ

মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান অত্যন্ত প্রয়োজন। সম্প্রতি এই বিষয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিছু টিপস ও পুষ্টি উপাদানের তথ্য শেয়ার করেছেন প্রখ্যাত পুষ্টিবিদ অঞ্জলি মুখার্জি। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম ইনস্টাগ্রামে দেওয়া এক পোস্টে তিনি সুস্থ মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন খাদ্যতালিকা ও তার সঠিক উৎস তুলে ধরেছেন।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত জরুরি একটি উপাদান হলো ওমেগা-৩ ফ্যাট। এই পুষ্টি উপাদানের অন্যতম প্রধান উৎস হলো চর্বিযুক্ত মাছ। মাছ ছাড়াও তিসি, চিয়া সিড এবং আখরোট থেকেও পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাট পাওয়া যায়, যা নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে।

মস্তিষ্কের কার্যক্রম ঠিক রাখতে কোলিন নামক পুষ্টি উপাদানটিও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। পুষ্টিবিদ অঞ্জলি মুখার্জির তথ্য অনুযায়ী, ডিম, সয়াবিন, টফু, দুধ এবং চিনাবাদাম থেকে নিয়মিত কোলিন পাওয়া সম্ভব। এসব খাবার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা পূরণে দারুণ ভূমিকা রাখে।

দেহের পাশাপাশি মস্তিষ্কের জন্য বি ভিটামিনও অত্যন্ত আবশ্যক। ডাল, বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি, পূর্ণশস্য, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার এবং অন্যান্য পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার হলো বি ভিটামিনের খুব ভালো উৎস। এসব খাবার নিয়মিত খেলে শরীরে এই ভিটামিনের ঘাটতি দূর হয়।

অন্যদিকে, মস্তিষ্কের সঠিক পুষ্টির জন্য আয়রনের ভূমিকাও কম নয়। পুষ্টিবিদের দেওয়া তথ্য অনুযায়ী, ডাল, শিম বা বিনস, তিল, বিভিন্ন শাকসবজি এবং মাংস থেকে পর্যাপ্ত আয়রন পাওয়া যায়। এই উৎসগুলো থেকে সহজেই শরীরের আয়রনের চাহিদা মেটানো সম্ভব।

মস্তিষ্কের সুস্থতায় ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো খনিজগুলোরও প্রয়োজন রয়েছে। বাদাম, বিভিন্ন ধরনের বীজ, ডাল, পূর্ণশস্য এবং শাকসবজি হলো ম্যাগনেসিয়ামের চমৎকার উৎস। পাশাপাশি, কুমড়োর বীজ, তিল, শিম বা বিনস, দুগ্ধজাত খাবার, ডিম এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে প্রয়োজনীয় জিঙ্ক পাওয়া যায়।