টিনজাত ট্র্যাডিশনাল ম্যাকেরেলের বদলে জ্যাক ম্যাকেরেল বিক্রি

প্রিন্সেস ব্র্যান্ড এবং লিডলের মতো সুপারমার্কেটগুলো তাদের ঐতিহ্যবাহী টিনজাত ম্যাকেরেল ফিললেট পরিবর্তন করে তার পরিবর্তে জ্যাক ম্যাকেরেল ফিললেট বিক্রি করা শুরু করেছে। ঐতিহ্যবাহী ম্যাকেরেলের অতিরিক্ত মাছ শিকার ও মজুত কমে যাওয়ার কারণে ব্র্যান্ড এবং সুপারমার্কেটগুলো এই পরিবর্তন এনেছে।

গ্রাহক বিষয়ক সংগঠন হুইচ?-এর খাদ্য পলিসির প্রধান সু ডেভিস এই বিষয়ে বলেছেন, উৎপাদনকারীরা প্রকৃত সরবরাহ শৃঙ্খলের চাপ এবং স্থায়িত্বের চ্যালেঞ্জগুলোর মুখোমুখি হলেও, পণ্যের রেসিপি পরিবর্তন করার সময় ক্রেতাদের কাছে সম্পূর্ণ পরিষ্কার থাকা তাদের দায়িত্ব। তিনি আরও বলেন, স্কিম্পফ্লেশন বিশেষভাবে ধূর্ততাপূর্ণ হতে পারে কারণ ক্রেতারা পণ্যটি বাড়িতে নিয়ে গিয়ে না খাওয়া পর্যন্ত বুঝতে পারেন না যে পণ্যের পরিবর্তন ঘটেছে।

ক্যানড সিফুড পর্যালোচক মার্কাস অ্যানসেল জ্যাক ম্যাকেরেল সম্পর্কে মন্তব্য করে বলেছেন, এটি উল্লেখযোগ্যভাবে নিম্নমানের এবং এটি আসলে বেশ খারাপ একটি টিনজাত মাছ। তিনি বলেন, তার ভিডিওতে অনেকে বার্তা ও মন্তব্য করেছেন যে তারা আসল ম্যাকেরেল কিনছেন মনে করে প্রতারিত হয়েছেন এবং এটি খাওয়ার পর খুব হতাশ হয়েছেন।

মার্কাস অ্যানসেল আরও জানান যে জ্যাক ম্যাকেরেল ঐতিহ্যবাহী ম্যাকেরেলের কোনো বিকল্পই নয়। এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি প্রজাতি এবং এর স্বাদ, টেক্সচার বা গন্ধের সঙ্গে ম্যাকেরেলের কোনো মিল নেই। এছাড়া এর স্বাস্থ্যগত দিকটিও গুরুত্বপূর্ণ, যা কিছু মানুষের জন্য বেশ প্রয়োজনীয়।

তথ্য অনুযায়ী, চিলিয়ান জ্যাক ম্যাকেরেলের দাম আটলান্টিক ট্র্যাডিশনাল ম্যাকেরেলের দামের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ। অনেক সস্তা হওয়া সত্ত্বেও জ্যাক ম্যাকেরেল ঐতিহ্যবাহী ম্যাকেরেলের সমান দামেই বিক্রি করা হচ্ছে।

পুষ্টির দিক থেকেও জ্যাক ম্যাকেরেল আলাদা। ঐতিহ্যবাহী ম্যাকেরেলের তুলনায় জ্যাক ম্যাকেরেলে প্রায় অর্ধেক পরিমাণ ওমেগা-৩ রয়েছে। এদিকে পরিবেশ, খাদ্য ও গ্রামীণ বিষয়ক বিভাগ গত বছর লেবেলিংয়ের নিয়ম পরিবর্তন করেছে, যার মাধ্যমে এই প্রজাতিটিকে জ্যাক ম্যাকেরেল হিসেবে বাজারজাত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

সামুদ্রিক স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিলের সনদ ফিরে পাওয়া এবং টেকসই ব্যবস্থাপনা পুনরুদ্ধার হলে উত্তর-পূর্ব আটলান্টিক ম্যাকেরেল সংগ্রহ করার কথা বিবেচনা করবে বলে জানিয়েছে প্রিন্সেস। তবে সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে ক্ষোভ প্রকাশ করে পোস্টকারীরা মন্তব্য করেছেন যে তারা এখন ম্যাকেরেল নিয়ে প্রতারণার শিকার হচ্ছেন এবং ক্যানড মাছটুকুও সঠিকভাবে কিনতে পারছেন না।